水是生命之源，我們的生命活動每天都需要水的參與，在水分供應方面，大腦具有優先地位，原因在于：腦細胞不能夠產生新的子細胞，它們只有一次生命，如果死亡，沒有細胞可以取代它們。換言之，從誕生到死亡，都是由同樣的腦細胞接受培訓和教育，并不停地為控制身體的日常功能發揮作用，為了確保腦細胞不會生病或遭受傷害，它們獲得的水分占了身體整體循環水量的 20%，盡管腦細胞重量只占身體的2%。
我們大腦的重量平均為 1.4 千克。根據估算，大腦的 85%由水分組成，而其他軟組織細胞約有 75% 的水分。大腦對水分流失敏感，甚至不能容忍哪怕是 1% 的流失。假如大腦的含水比例從85%的降為 84%，而且持續了相對較長的時間，大腦就不能正常運轉。記住：大腦的神經細胞只有一次生命。因此腦細胞因為脫水受到傷害，就會留長久的印記。
為了確保大腦的全部需要得到滿足，約占身體總量1/50的大腦，獲得的血液循環量(包括所有的水分在內)占到了20%左右。而且，大腦總是處在一種特殊的液體環境浸泡中，這種液體不同于血液或者血清。大腦的毛細血管總是能夠產生出這種成分均勻液體環境。這些毛細血管是大腦的大型倉庫，它們專為大腦生產的液體稱為“腦脊髓液”，這種具有沖洗作用的液體，能夠在頭遭受沖撞時為大腦提供減壓保護。
當大腦迅速改變方位時大腦周圍的這種液體能夠防止大腦被拋甩出去。大腦的毛細血管還能夠過濾腦細胞產生的有毒廢物，并把它們運走。腦細胞24小時都在工作，即使身體睡眠時，大腦仍在繼續運轉。
讓大腦的水分處于佳狀態，不僅能治療大腦疾病，還能提高大腦處理信息的效率。人體每個細胞的細胞膜上都有幾十萬個泵蛋白分子，如同水電站的渦輪發電機一樣。當水分進入細胞時，就會推動這些“發電機”，產生水電勢能，同時造成細胞內外鈉鉀離子的交換。只有自由水分（不久前喝下的水）才能制造水電勢能，而水電勢能是大腦主要的能量來源。
正因如此，水是好的提神飲料，水作為能源的好處在于，將能量儲存在細胞中的能量物質中后，多余的水會被排出體外，不會像脂肪一樣在人體中積累。如果長期脫水，細胞能量儲備就會逐漸枯竭，從而被迫從食物中獲取更多的能量，這一過程，會逐漸積累脂肪。水是人體內能量的主要來源，在人體內的每一個細胞中制造電磁能量，從而為生命提供動力。
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